Premios

Estos premios me los concede Boqueroncita del blog http://elgazpachuelodeana.blogspot.com/, muchas gracias por pensar en mi para estos premios.

Besos.

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Patatas Laura

El otro día llegamos tarde a casa , tenia pensado hacer una tortilla de patatas, pero Laura nos sorprendió con este plato, rico mas que rico la combinacion de alimentos hacia que fuese sabroso.

Primero hizo las patatas como para tortilla pero a media cocción le añadió cebolla bien finita y baicon troceado también fino, cuando todo estaba bien hecho le puso huevos por encima medio batidos y un buen espolvoreo de queso en polvo.

Ya os digo muy sabroso

MOLDE CORONA DE POLLO

Otra nueva receta paso a paso , teniendo dispuestos todos los ingredientes, al horno y con una buena ensalada sorprendes a mas de un invitado.

En primer lugar colocamos el baicon, no hace falta engrasar el molde este es de silicona y no se pega y los de metal con la grasa que suelta el baicon tampoco hace falta, lo ponemos parejo y bonito que al desmordarlo es la parte que se ve, a continuación pimientos asados, pero estos son comprados el jugo que tienen se lo hecho todo, pues deja un sabor y una salsa que ni os imaginais.





Luego le pongo queso tipo tranchetes y quesitos, estos últimos también hacen un bocado delicioso.

Ahora la pechuga de pollo cortada fina, yo aunque ponga varias capas de pollo me gusta ponerlas finas, un espolvoreado de sal y pimienta.

Ahora lo cierro, con cuidado de cubrir todo bien y dejarlo muy colocado

Recién sacado del horno

Aquí ya le he dado la vuelta y lo he emplatado

Y por ultimo un corte para que veáis la apariencia.

Espero que os guste

BRAZO DE GITANO SALADO

Ante todo quiero dejar constancia que este blog es una 2ª parte del blog COCINA CONMIGO , son mis recetas hechas paso a paso para que mi hija aprenda a hacerlas.



Aquí tenemos otro paso a paso de este rico brazo de gitano pero salado, hace muchos años que lo comí por primera vez, y me entusiasmo , luego lo estuve haciendo pero encargaba en una pastelería la plancha de bizcocho, hasta que un día me decidí y desde entonces los hago yo siempre, y el que sale mal, le doy otras aplicaciones que luego os comentare en otra nueva receta.

Aquí después de sacar el bizcocho del horno lo enrolle hasta que estuvo frió , le entendí una buena capa de queso crema.


Por este punto hice el brazo, le mande a mi hijo al super a comprar un poco de embutido y lo hizo muy bien, pero el jamón cocido no lo supo pedir y compro esta mezcla de fiambre de jamón , al no gustarnos estuve buscando una receta para darle salida y así surgió este plato.

Después del queso lo cubrimos bien con el jamón cocido, no llegar a los bordes, porque estos después de estar hecho se corta, para darle una buena presentación.

Cuando ya lo tenemos enrollado, lo cubrimos con una buena capa de mahonesa y se adorna al gusto.

Una porción del brazo relleno y una buena ensalada , verdura cocida o a la plancha es una cena ideal.

Ingredientes.

3 huevos

100 gramos de harina

50 gramos de azúcar

1 c.c. de levadura

Si os dais cuenta no lleva mucha azúcar, es para que tenga un punto de mezcla del salado y dulce, pero que no sea demasiado dulzona.

Si lo queréis hacer dulce dobláis la cantidad de azúcar, le ponéis corteza de limón rallado a unas gotas de vainilla.

Mezclar las yemas con el azúcar hasta que blanqueen, a continuación se le añade la harina con la levadura tamizada, y por ultimo con movimientos suaves mezclamos las claras levantadas a punto de nieve pero sin que lleguen a estar duras.

Se estiende sobre la placa del horno con un papel de hornear , y se tiene por espacio de 8 a 10 minutos a 180º , si os pasáis del tiempo se queda seca y no se puede enrollar.

Cuando la saquéis del horno le quitáis el papel con mucho cuidado y la entendéis sobre un paño de cocina , a continuación enrolláis la placa de bizcocho hasta que este casi fría del todo y rellenais.

Relleno

queso crema

jamón cocido.

Para adornar, mahonesa, huevos cocidos, pimiento morrón, maíz, guisantes, etc.

BOMBONES DE JAMON o salmon

Ante todo quiero dejar constancia que este blog es una 2ª parte del blog COCINA CONMIGO , son mis recetas hechas paso a paso para que mi hija aprenda a hacerlas.


Esta es la presentación final, recién salidos del congelador, en unos minutos se ponen a temperatura y listos para comer, con un vermusito no hace falta nada mas.






El primer paso es pincelar con aceite de oliva unas cubiteras de silicona, yo tengo unas que estaban un poco viejas y las he dejado para esto




Con jamon partido lo mas finamente posible vamos moldeando el hueco de la cubitera





Ponemos un poco de queso crema, puede ser del sabor que mas nos gusten, pero para el jamón le va muy bien el natural, yo a estos les he puesto un trocito de palmito, pero una aceituna sin hueso le va de maravilla.

Terminamos de cubrír con queso.

Y por ultimo tapamos con el jamón, así hasta completar todos los huecos.

Cuando lo tenemos todos hechos, al congelador, aguanta muy bien varias semanas, y en el momento que nos hacen falta, se sacan un rato antes y a comer.

En fechas como cumpleaños o Navidades y sobre todo en vacaciones, vienen de maravilla, tener unos aperitivos preparados.

Los bombones de salmon se hacen de la misma forma, tambien son esquisitos.

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GUISAO DE HABICHUELAS CON TRIGO

Este es otro plato de los que me gustan, de cuchara, de mi tierra y muy, muy antiguo hoy en día casi no se hace, y esta casi olvidado, pero una de las cosas que mas me gustan es sacar de mis recuerdos estas comidas que hacia mi madre y mi abuela y ha base de recordar sacarlas adelante y que no se pierdan.

Estos son los ingredientes.
1/2 kilo de habichuelas o alubias rojas, en remojo
1/4 kilo de trigo, en remojo
2 morcillas sacadas de la orza
1 cebolla
2 hojas de laurel
3 dientes de ajo
1 c. s rasa de pimentón dulce
2 o 3 cucharadas de aceite de oliva
sal

En una olla se pone a cocer el trigo, a la media hora en otra olla se ponen las alubias con agua fría, cuando han dando el primer hervor esta agua se le quita y se pone otra limpia y fría, ya se le puede hechar el trigo escurrido.En una sartén se pone a calentar las morcillas, con la pringue que van soltando se pone la cebolla y los ajos picados, para que se frían despacio, cuando esto esta hecho se le añada el pimentón y se le da a todo unas vueltas, cuidando que no se queme el pimento, si eso ocurriese conviene hacer de nuevo el sofrito, el pimentón quemada deja un desagradable sabor a las comidas.

Se le añade todo y se deja cocer por espacio de 30 minutos en olla expres , comprobar la cocción pues un esceso hace que todo se deshaga.

Este es una ver terminado y emplatado.

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PREMIO MEME GIRASOL

Mi primer premio que me entrega el blog http://cocinaconmigoelblogdemarisol.blogspot.com/.

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ROLLOS DE VINO

Estos rollitos de vino son una especialidad de mi suegra que hace años me enseño y tanto en su casa como en la mía no falta nunca para fechas señaladas, son muy ricos y fáciles de hacer. Tal como ella me enseño a mi, ahora yo lo hago con su nieta .



Aquí os pongo los ingredientes,.


1/4 de litro de aceite

125 ml. de vino blanco

1/2 kilo de harina
2 gaseosas ( dos papelillos blancos y dos azules )
2 cucharadas soperas

corteza de limón en tiras



azúcar para rebozar los rollitos

El aceite con las cascaras de limón, hay que dejar que se fría bien.

Cuando el aceite esta bien frito, se retira del fuego, se le sacan las cascaras y con mucho cuidado se le incorpora el vino y el resto de ingredientes solidos.

Con una cuchara de madera se une todo bien, y se deja unos minutos para que se temple.

Encendemos el horno a 180º, y ponemos papel de horno en dos bandejas , podemos hacer los rollitos de dos formas distintas.

1ª- cojer una porción del tamaño de una nuez, se frota con las dos manos hasta hacer unos bastoncillos que uniremos por la punta .

2ª- se coje la misma porción de masa y se hace una bola, de deposita en la bandeja del horno y con el dedo se hace girar hasta que le damos la forma.

Con las cantidades que os he dicho salen estas dos bandejas.

Deben de quedar con este color dorado.

Se conservan durante varios meses en tarros de cristal o latas de metal.

El total de los que hice, bueno falta alguno de la cata que tuve que hacerles recién salidos del horno y sin ponerles azúcar.

Espero os gusten, y como se conservan tan bien son muy apropiados para hacer un poco mas de cantidad y siempre tener un dulce a tiempo para tomar con el café en las visitas inesperadas.

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CONSERVA DE ALCACHOFAS

Esta conserva se hace en primavera, cuando la alcachofa esta en su mejor momento y bien de precio

AHORA LAS ALCACHOFAS EMPIEZAN A ESTAR BIEN DE PRECIO PARA HACER CONSERVA PARA TODO EL AÑO, YO HE EMPEZADO ESTE FIN DE SEMANA, EN DOS VECES QUE LO HAGA MAS, YA TENDRÉ TODOS LOS BOTES HECHOS UNA MUESTRA DE LAS QUE COMPRE

LAS MAS PEQUEÑAS LAS PONGO ENTERAS Y EN TARROS SEPARADOS, ESTÁN LUEGO TIENEN UNA PREPARACIÓN MAS ESPECIAL
CUANDO LAS TENGO TODAS ARREGLADAS A LA OLLA CON VARIOS LIMONES CORTADOS Y ESPRIMIDOS.
SIMPLEMENTE LES DOY UN HERVOR DE UNOS 5 MINUTOS.
AQUÍ YA ESTÁN ENVASADAS, EN EL MISMO AGUA DE COCCIÓN, PUES AL LLEVAR EL LIMÓN SE BLANQUEAN Y SIRVE COMO CONSERVANTE.LOS BOTES SE TIENEN 30 MINUTOS AL BAÑO MARÍA

LAS TENGO UNA SEMANA A LA VISTA SIN ARREGLAR LOS ENVASES, CUANDO COMPRUEBO QUE NINGUNO SE HA ESTROPEADO, LOS ETIQUETO Y A GUARDAR.

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XUXOS

Os dejo un paso a pado de como he formado los xuxos antes de freir.

Para definirlo en una palabra, exquisitos

INGREDIENTES:
375 grs de harina
2 huevos
110 ml de leche templada
100 grs de mantequilla
25 grs de levadura prensada
25 grs de azucar
1 pizca de sal

Mezclar la levadura con la leche tibia.

Añadimos 100 grs de harina y mezclamos.

Dejamos que doble su volumen.

En otro bol ponemos el resto de la harina,los huevos,la mantequilla derretida y la sal.

Mezclamos y añadimos la mezcla de la levadura.

Estiramos la masa y la recortamos en cuadrados,rellenamos con crema pastelera y cerramos.Dejamos que reposen uns 10 minutos antes de freirlos en abundante aceite caliente.Al sacarlos espolvorear con azucar.

No hacerlos muy grandes pues al freirlos aumenta considerablemente de tamaño, si comeis uno templado , os garantizo que no podeis dejar de comer.

Con estas cantidades salen una buena remesa de xuxos

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